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松山, 18 Nov.

鲷鱼

Tai (Sea Bream) Tai (Sea Bream)

鲷鱼捕获量日本第一的爱媛传统乡土料理之一“鲷鱼饭”。东部(今治/松山)和南部(宇和岛)的做法各异。东部的鲷鱼饭是把整条鲷鱼放入锅中与白米饭一起焖煮,南部的鲷鱼饭则是把用生鸡蛋和酱油腌过的新鲜鲷鱼刺身放在白米饭上吃。甜辣味的炖煮鲷鱼和面条搭配而成的“鲷鱼面”也值得推荐。

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