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名古屋, 23 Mar.

箕子面

箕子面

日本的荞麦面和乌冬面享誉世界,但名古屋独特的箕子面——扁平的宽面条却是寻找真正当地美食的吃货们的必尝料理。肉汤在一定程度上兼具了关东和关西的风味:用少量甜味的清酒调味,上菜前撒上鲣鱼干。鱼糕片、炸豆腐和菠菜都是颇受欢迎的配菜。据说箕子面这种扁平的面条早在江户时期就已非常有名,所以在名古屋时请一定要尝尝这道特色菜。

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