冲绳荞麦面

冲绳荞麦面每天可以卖出上万份，毫不夸张地说，冲绳荞麦面是冲绳人的灵魂食物。虽然“Soba”通常指荞麦面，但冲绳荞麦面并不使用荞麦粉，而是百分百由小麦粉制成。而面条的颜色、厚度和弯曲度则因地区而异。汤底由猪骨和鲣鱼熬制而成，并加上食盐调味，面的配料有排骨、排骨肉和炒蔬菜。