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那霸, 18 Nov.

冲绳荞麦面

Okinawa Soba Okinawa Soba

冲绳荞麦面每天可以卖出上万份,毫不夸张地说,冲绳荞麦面是冲绳人的灵魂食物。虽然“Soba”通常指荞麦面,但冲绳荞麦面并不使用荞麦粉,而是百分百由小麦粉制成。而面条的颜色、厚度和弯曲度则因地区而异。汤底由猪骨和鲣鱼熬制而成,并加上食盐调味,面的配料有排骨、排骨肉和炒蔬菜。

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