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新潟, 18 Jul.

新潟清酒

新潟清酒

新潟有近90家酿酒厂,是日本重要的清酒产地之一。据说水是酿造清酒最关键的原料。雨雪降在新潟的高山上,渗入土壤中,形成了泉水和溪流,最终流入稻田。这样的水不仅使清酒变得美味,还提升了大米这另一样清酒酿造原料的口感。气候也是重要的因素。新潟冬季的气候怡人,低温使清酒得以慢慢发酵、成熟。水、大米、气候以及考究的酿酒工艺共同造就了新潟清酒的优良品质。

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